「我父親一刀下去，通常都是一次手術就解決，病人就會恢復健康，所以大家就封他為『胡一刀』。」

民國8年出生的胡秀苑，是湖南晃縣人，十幾歲就遇到了日軍侵華，滿腔熱血的他本想當空軍，後來卻念了國防醫學院，意外踏上了從醫之路。

民國33年，25歲的他加入了孫立人的遠征軍，遠赴緬甸、印度戰場，這是他首次到前線救人，在砲火下差點被擊中，讓他體會到戰爭無情，更深覺戰地醫療的重要。

接受訪問時，胡秀苑的子女們拿出父親生前所保留醫療物品，包括大量的醫學手稿、以及70年前已泛黃的紗布包、棉花包，從這些珍貴物件可以看出當時的醫療情形，以及胡秀苑對醫療知識的渴望與投入。

「我們也沒想到爸爸會把東西保存這麼久！這些醫療用品是他生命中很重要的起點，攸關他決定要為中國軍隊做一個好的軍醫、野戰的外科醫生。」兒子胡良雄說。

在遠征軍之後，胡秀苑回到中國，在上海總醫院幫人治病，不久國共內戰爆發，戰火中，他跟著醫院一路撤到海南島，民國38年搭船來臺灣，沒想到同年十月，金門爆發古寧頭戰役，臺海前線十分緊張，眼看外島極需醫療資源，30歲的胡秀苑自告奮勇前往馬祖，希望能替國家盡一己之力。

「那時候馬祖也常被共軍扔砲彈，常有傷亡情形，那我爸爸就說他願意去，那時候毫無醫療設備可言，就是在本島空地搭一個帳篷，他就拿手電筒照明，然後簡單的手術器材，一一消毒乾淨，就這樣幫患者開刀。」

有感於戰地醫療的匱乏，胡秀苑後來又到美國受訓，針對相關項目持續進修，回臺後他在陸軍八○三總醫院擔任外科主任長達13年，之後又到省立臺中醫院就職，民國63年自行創業，開設了胡外科診所。

「我父親非常敬業，我們吃飯吃一半，一通電話來他就跑出去救人了，他做事情非常謹慎小心，開刀前他會對病人的狀況及資料做很多功課，所以當他一刀下去，通常都是手術一開，一次就解決，病人就會恢復健康，所以後來大家都叫他『胡一刀』。」

從軍醫到外科醫生，胡秀苑一輩子救人無數，自己享嵩壽104歲，直到民國111年才過世。

他愛國、親民，堅守醫師本分，偉大的精神令子女深深感佩，也決定將他生前許多珍貴的遺物贈予本基金會，讓更多人能知道這位軍醫的故事。

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